Vlees

• Cordon bleu van kalflende met “beurre – maître d’hotel” en gesauteerde aardappelen
• Cote à l’os met béarnaise en pommes pont neuf
• Dikke ziel van het lam met gegratineerd bloemkooltje, jonge wortel en flageoletboontjes, nieuw patatjes en een tijmsausje
• Gebraden runderlende met erwten op z’n Frans en Duchesse
• Gebraden varkenslende met erwten op z’n Frans en Duchesse
• Gebraiseerde kalfszwezerik met broccoli en bospaddestoelen
• Osso-Bucco Milanaise (12 personen)
• Hammetje met honing in een kruidenkorst met pommes boulangère
• Rack van Ibericovarken, gegaard in hooi met klaverhoning
•