Benodigdheden
- 3 velletjes bladerdeeg
- 3 bananen
- griessuiker
- 6 muntkroontjes
- ½ l roomijs
crème patissière:
- ½ l melk
- 125 g suiker
- 3 eigelen
- 40 g maïzena
- 1 vanillestok
Bereiding
- snijd de bladerdeegjes uit in lange repen 5 op 15 cm
- prik ze in met een vork en bak ze gedurende 15 minuten onder gewicht in een oven van 150°C tot ze mooi goudbruin zijn
- Crème patissière:
- kook de melk met de vanillestok
- meng de eigelen met de suiker en de maïzena
- giet de kokende melk op het mengsel, zet alles terug op het vuur, breng al roerend met een spatel aan de kook en laat de crème een minuutje zachtjes dikken
- laat even afkoelen en smeer deze crème op de bladerdeegjes
- snijd de banaan in schijfjes en schik ze op de bladerdeegjes
- bestrooi met de suiker en karameliseren met de brander, schuif ze daarna nog een vijftal minuten in de oven
- Presentatie
- schik de bladerdeegjes op een bord, leg er een bolletje roomijs naast en versier met een muntkroontje en bloemsuiker
