Benodigdheden(6 personen)
- 1 vel kruimeldeeg
- 235 g melk
- 50 g room
- 325 g fondant chocolade
- 100 g boter
- 1 citroen
- 50 g suiker
- 100 ml water
Bereiding
- verwarm de oven tot 180°C
- strijk de taartvorm in met wat gesmolten boter
- bepoeder de vorm met een laagje bloem
- bekleed de vorm met het vel kruimeldeeg, druk stevig aan in de randen en snij het overtollige deeg weg
- bedek de bodem en de rand met boterpapier
- giet bakerwten of rijst in de taartvorm
- bak het deeg in de oven op 180°C gedurende 20 à 25 minuten
- verwijder bakerwten en boterpapier, haal de taartbodems uit de vorm en laat ze afkoelen
- warm de melk en de room op tot het kookpunt
- hak de chocolade fijn en doe die in een kom
- giet de hete melkroom erbij en roer tot een gladde massa
- voeg de in stukjes gesneden boter er bij en roer tot de boter volledig is opgenomen
- giet de chocoladecrème in de taartvorm en laat opstijven in een koele plaats
- maak een siroop van het water en de suiker
- snijd een fijne julienne van de citroenschil, pers een halve citroen in het suikerwater en konfijt de citroenzestes
werk de taartjes af met de gekonfijte citroenzeste
