Benodigdheden(6 personen)
- 100 g komkommer
- 3 lente-uitjes
- 300 g gerookte forelfilet
- 4 el limoensap
- 3 el room
- 2 tl mierikswortelpasta
- bieslook
- snuifje suiker
- 6 sneetjes zwart brood
Bereiding
- schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snijd hem in een fijne brunoise
- snipper het witte gedeelte van de lente-ui fijn en snijd het groen in ringetjes
- breek 6 mooie stukjes van de forelfilets en hak de rest grof
- meng het limoensap met de room, mierikswortelpasta en een snuifje suiker
- voeg de gehakte forel, lente-uitjes en komkommer er bij
- breng op smaak met peper en zout
- leg de sneetjes brood (rondjes) in een dresseerring en vul verder met de forelsalade
- haal de ring weg en werk af met een stukje forelfilet en snippers en sprietjes bieslook
